Un comentario reciente publicado en Comida natural Evalúa el impacto del compromiso de pollo europeo (ECC), una iniciativa en la que se alienta a las compañías alimentarias a adoptar razas de pollo en crecimiento más lentas, además de mejorar los estándares de bienestar. El análisis trata sobre las preocupaciones predominantes sobre el aumento de los costos y las emisiones de los gases de efecto invernadero y ofrece un marco comparativo que pretende revisar estos desafíos.
Los hallazgos revelan que los costos para prevenir un dolor intenso en el pollo son notablemente bajos, estimados en menos de cientos de un centavo por hora. Estos costos relativamente pequeños corresponden a las emisiones de carbono generadas mediante el control de un vehículo estándar por solo unos 15 metros. Cuando los productores de alimentos cambian de un crecimiento rápido a variedades de crecimiento más lento en línea con ECC, pueden desviar el dolor severo por ave entre 15 y 100 horas, con un costo adicional de solo USD $ 1 por kilogramo.
Estos resultados requieren la idea de que los estándares más altos para el bienestar animal son financieramente pesados o ineficientes. Además, enfatizan el argumento de que la intensificación de la agricultura animal, que prioriza el rápido crecimiento, no puede justificarse ecológico, especialmente a la luz de problemas sustanciales de bienestar causados por técnicas de producción intensivas y solo diferencias marginales en las estadísticas de impacto ambiental.
Utilizando el marco de bienestar para la huella, una nueva metodología científica que cuantifica el bienestar animal, esta investigación ilustra las graves consecuencias de las prácticas industriales actuales para los pollos de engorde, que son más de 70 mil millones de aves cada año. Las tasas de crecimiento rápidas están vinculadas a numerosos problemas de salud, como cojera, complicaciones cardiovasculares, estrés por calor y hambre crónica, lo que conduce a un sufrimiento significativo.
La Dra. Kate Hartcher, investigadora principal del Instituto de Fuelas de Bienestar, enfatizó que este marco hace posible la evaluación del bienestar animal en la misma posición con otras prioridades de políticas críticas. «Cuando compara los costos de evitar el dolor intenso con los costos de otros efectos externos, las cifras hablan por sí mismas», notó.
El análisis también arroja luz sobre los mecanismos de reproducción que influyen en los pollos de los padres, que se enfrentan a restricciones alimentarias severas debido a los requisitos genéticos para un rápido crecimiento y aumento de peso. Esto lleva al hambre y la necesidad continuas durante sus vidas, lo que contribuye a los desafíos de bienestar de sus descendientes.
La Dra. Cynthia Schuck-Paim, directora científica del Instituto de Huella de Bienestar y la autora principal del periódico, declaró: «Pocas personas son conscientes de que el dolor y la necesidad detrás de la producción de carne de pollo comienzan, incluso antes de que una niña nazca con la vida de su madre». Ella argumentó los cambios genéticos necesarios para mejorar bien, y señaló que las prácticas actuales dejan a la madre pollos en un estado de dificultad a largo plazo.
El marco de bienestar para la huella sirve como un progreso crítico en el diálogo sobre el bienestar animal en los sistemas alimentarios. Al ofrecer medios claros y respaldados científicamente para medir las experiencias animales, esta metodología tiene como objetivo promover reformas significativas, de modo que el bienestar animal se convierta en una parte integral de la conversación más amplia de la producción de alimentos.
Este estudio representa un esfuerzo de cooperación con el Instituto de Impresión de Bienestar del Bienestar, el Instituto de Medio Ambiente de Estocolmo y el Boulder de la Universidad de Colorado, que marca un paso importante para reconocer y priorizar el bienestar animal dentro de los sistemas alimentarios globales.
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