Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), junto con los funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), investiga activamente un brote multiestado de infecciones de Salmonella Enteritidis que han estado preocupadas por la salud pública.
La evidencia epidemiológica actual indica que los huevos distribuidos por los huevos del país, LLC pueden infectarse y vincularse a este brote. A partir del 27 de agosto de 2025, los CDC confirmaron que 95 casos en 14 estados, con personas que se enfermaron entre el 7 de enero y el 26 de julio de este año. Según los casos documentados, 80 personas dieron información de salud detallada, que muestra que se requieren 18 hospitalización; Afortunadamente, no se han reportado muertes.
Los funcionarios de salud advierten que el tamaño real del brote puede ser considerablemente más alto que el indicado por las cifras actuales. Muchas personas se recuperan sin intervención médica y no pueden ser probadas en Salmonella. Además, puede ocurrir un retraso en el informe, ya que generalmente tarda de 3 a 4 semanas antes de que los casos se confirmen como parte de un brote.
Para detectar la fuente del brote, los funcionarios de salud pública recopilan una variedad de datos demográficos de las personas afectadas, incluida la edad, la raza, el origen étnico y los detalles sobre su consumo de alimentos antes de su enfermedad. El análisis de entrevistas de 36 personas afectadas mostró que el 33 o el 92%había consumido huevos antes de que se enfermaran. Este porcentaje se contrasta fuertemente con el 78% de la encuesta de población de FoodNet, lo que sugiere una fuerte conexión entre el consumo de huevos y las enfermedades informadas.
Además, los funcionarios estatales de salud han descubierto cuatro subclusters de enfermedades diferentes vinculados a restaurantes donde se sirvieron huevos. Estos grupos incluyen grupos de personas no relacionadas que cenaron en las mismas ramas y ofrecen un punto focal para una mayor investigación sobre los alimentos específicos responsables de las enfermedades.
Además de los datos epidemiológicos, los hallazgos de laboratorio han jugado un papel crucial en este estudio. Los CDC usan su sistema Pulsenet para evaluar las huellas digitales de ADN de bacterias involucradas en los alimentos transferidos por los alimentos. La secuencia completa del genoma (WGS) de muestras de individuos infectados indica una fuerte correlación genética entre las bacterias, lo que implica que la misma fuente de alimento está involucrada en el brote.
El análisis de WGS reveló que las bacterias recolectadas de 94 muestras mostraron resistencia al ácido nalidíxico y la no ubicación para la ciprofloxacina, un tronco asociado con Salmonella enteritidis que se encuentra en pollo, huevos y aves en el jardín trasero. Aunque la mayoría de las personas se recuperan de las infecciones de Salmonella sin tratamiento con antibióticos, aquellos que necesitan antibióticos pueden enfrentarse a los desafíos, porque algunas tribus en este brote pueden resistir los tratamientos a menudo recetados.
Para rastrear el origen de los huevos contaminados, la FDA llevó a cabo investigaciones de rastreo basadas en ubicaciones donde las personas afectadas informaron que compran o consumen huevos. Esto condujo a la identificación de huevos de campo, LLC como un proveedor compartido de los huevos involucrados.
A la luz de estos hallazgos, el 27 de agosto de 2025, Country Eggs, LLC, comenzó un retiro de sus huevos. El CDC aconseja a los consumidores que no coman los productos retirados e instan a las empresas a vender o servir estos huevos. Los funcionarios de salud pública continúan siguiendo la situación y ofrecen actualizaciones a medida que se crea nueva información para proteger la salud y la seguridad pública.
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