Investigaciones recientes sobre técnicas de carnicería neandertal han revelado ideas intrigantes sobre cómo dos grupos, que de otro modo han preparado sus comidas en las cercanías de las cuevas Amud y Kebara en el norte de Israel. A pesar del intercambio de herramientas y presas similares, la evidencia sugiere que estos neandertales pueden haber transmitido diferentes prácticas culturales relacionadas con la preparación de alimentos.
Anaëlle Jallon, un Ph.D. El candidato de la Universidad Hebrea de Jerusalén y el principal autor del estudio señaló: «Las diferencias sutiles en los patrones de olfateo entre AMUD y Kebara pueden reflejar las tradiciones locales del procesamiento de la carcasa». Se sabía de ambos grupos que habían ocupado sus respectivas cuevas entre 50,000 y 60,000 años, dejando restos, incluidos funerales, herramientas y restos de comidas, principalmente que consisten en gacelles y un páramo.
Interesante es que la evidencia revela una variedad de comportamientos de caza y entrega. Neanderthalers en Kebara parecía haber cazado una presa más grande y trajo más de estos grandes asesinatos a su cueva para la matanza, mientras procesaban presas más pequeñas en el acto en Amud. En AMUD, el 40% de los huesos de los animales encontrados fueron quemados, lo que indica una posible cocción o daño casual, en contraste con el 9% de los huesos quemados en Kebara, que se cree que se cocina deliberadamente y muestra menos fragmentación.
Se realizó un examen cuidadoso de los huesos cortados de ambos lugares para descifrar las diferencias en la carnicería. El análisis mostró que aunque los patrones de los mercados de corte eran comparables en perfil y tamaño debido a los kits de herramientas comparables, los mercados de corte de AMUD eran más cercanos y menos lineales en comparación con los de Kebara. Esta distinción sugiere que las prácticas de carnicería pueden haber sido influenciadas por el aprendizaje social y las tradiciones culturales en lugar de solo las habilidades o la eficiencia sola.
Se propusieron varias teorías para explicar estos patrones. Los neandertales en AMUD pueden haber tratado la carne de manera diferente, por lo que podría diseccionarse antes del sacrificio, relacionado con las prácticas modernas de carne colgante. Por el contrario, las variaciones en la comunidad y la organización podrían haber influido en los métodos de carnicería porque el número de personas involucradas en un yate puede influir en las técnicas de procesamiento.
Sin embargo, Jallon advirtió que hay algunas limitaciones para comprender completamente estas prácticas debido al pequeño tamaño de algunos fragmentos de hueso. La investigación subraya la necesidad de futuros estudios, incluida la arqueología experimental y los análisis comparativos, para llenar los vacíos y posiblemente reconstruyendo las tradiciones alimentarias de estas viejas sociedades.
Si bien los investigadores continúan investigando las prácticas de éxito de los neandertales, este estudio agrega una baja complejidad a nuestra comprensión de su vida cultural y sus estructuras sociales, lo que sugiere que incluso en actividades existentes como la carnicería, la identidad cultural podría desempeñar un papel crucial.
