El lanzamiento de la Guía MICHELIN del sur de Estados Unidos aporta un reconocimiento significativo a la escena culinaria de la región, con una amplia gama de restaurantes que han obtenido estrellas por su oferta excepcional. La selección inicial incluye un destacado restaurante de dos estrellas en Nueva Orleans, además de varios restaurantes de una estrella en ciudades del sur.
Nueva Orleans brilla en esta nueva guía, destacada por Emeril, supervisada por EJ Lagasse, quien continúa el legado de cocina criolla de su familia. El menú combina ingeniosamente elementos tradicionales con un toque moderno, con platos como pasteles de camarones a la barbacoa y gumbo de sabor intenso, todo presentado en un ambiente lujoso con un servicio atento.
Atlanta cuenta con el mayor número de restaurantes de una estrella en el sur, un total de ocho. De estos, Atlas se destaca por su atmósfera elegante y su refinada experiencia gastronómica en el Hotel St. Regis. El restaurante ofrece tanto un menú a la carta de temporada como un delicioso menú degustación con platos exquisitos como la langosta tierna y el fletán escalfado. Bacchanalia, otro restaurante One-Star, impresiona con su exclusivo menú de varios platos con presentaciones creativas y sabores extraordinarios.
Otros establecimientos One-Star destacados en Atlanta incluyen Hayakawa, conocido por su cocina japonesa estilo kaiseki, y Lazy Betty, donde los platos modernos destacan los ingredientes más frescos de la región. Mientras tanto, Counter, el nuevo lugar destacado en Charlotte, presenta un menú de degustación dinámico basado en hierbas locales y diversas influencias culinarias.
Greenville, Carolina del Sur, también se destaca con Scoundrel, un bistró francés conocido por sus ofertas accesibles pero exclusivas, como medio pollo asado y postres creativos. Charleston sigue siendo un semillero culinario, con tres restaurantes galardonados con One Stars. Estos incluyen Malagón, un restaurante de tapas español conocido por su simplicidad y sabor, Vern’s, que enfatiza los ingredientes locales en un ambiente acogedor, y Wild Common, donde el inventivo menú de degustación explora creativamente sabores globales.
La escena culinaria de Nashville es igual de sólida, con tres restaurantes de una estrella. Bastion ofrece un atrevido menú de degustación que destaca la cocina sureña contemporánea, mientras que The Catbird Seat eleva la experiencia gastronómica con un mostrador comunitario en forma de U centrado en ingredientes locales. Locust crea una atmósfera peculiar con platos diseñados para compartir, como rollitos de tartar de ternera y postres innovadores.
Esta guía recientemente publicada no solo destaca las destrezas culinarias de los chefs del sur, sino que también destaca la vibrante cultura gastronómica de estas ciudades. La Guía MICHELIN sigue siendo un faro para los amantes de la gastronomía que buscan experiencias gastronómicas excepcionales en el sur de Estados Unidos.
