Una creciente preocupación entre los expertos en salud enfatiza que más de la mitad de la dieta promedio consiste en alimentos ultracrocados. El Dr. Timothy Spector, un destacado investigador en el campo de la salud del microbioma y cofundador científico de Zoe, ha aumentado las alarmas sobre el impacto negativo que estos alimentos pueden tener en nuestra salud general.
El Dr. Spector señala la influencia omnipresente de ‘Big Food’, el conglomerado de grandes compañías de alimentos que dominan el mercado y forman nuestras opciones de alimentos. Estas compañías a menudo dan prioridad a las ganancias sobre los alimentos, creando productos que no solo son útiles, sino que también están cargados de aditivos, azúcares y grasas poco saludables. Esto da como resultado alimentos diseñados para saber bien, fomentar el consumo excesivo y conducir a diversos problemas de salud, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
El científico subraya que muchos consumidores no son plenamente conscientes de la medida en que sus dietas están influenciadas por las estrategias de publicidad y marketing utilizadas por estas empresas. «Big Food tiene un interés establecido en mantener a los consumidores adictos a sus productos», dice el Dr. Spector. «Esto no solo bloquea nuestras elecciones de alimentos, sino que también tiene una influencia significativa en nuestra salud».
Para combatir esta tendencia y recuperar el control de nuestros hábitos alimenticios, el Dr. Spector para algunas estrategias. Sugiere que los individuos deben concentrarse en absorber alimentos completos y mínimamente procesados en su dieta, como frutas, verduras, granos completos y proteínas bajas en grasas. Además, capacitarse sobre los ingredientes alimentarios y la comprensión de las etiquetas puede permitir a los consumidores tomar decisiones más saludables.
Además, el Dr. alienta a las personas de Spector asumir un nivel de escepticismo en comparación con las afirmaciones de marketing y dar prioridad a los alimentos locales y estacionales, que a menudo son más frescos y más nutritivos que las opciones ultracrocadas envasadas. Involucrar a los mercados agrícolas o locales respaldados por la comunidad también puede ser beneficioso para promover una relación más saludable con los alimentos.
A la luz de un paisaje alimentario dominado por una oferta ultracrocesada, las recomendaciones del Dr. Spector la importancia de las elecciones informadas de alimentos y la necesidad de resistir el atractivo de la comodidad que a menudo es a expensas de la salud. Al dar prioridad a alimentos no procesados y saludables, los consumidores pueden dar un paso significativo hacia mejores resultados de salud.
