Las estadísticas recientes de la Asociación Británica de Cerveza y Pub predicen una tendencia de tiras para la industria del pub británico, con proyecciones que indican que un pub cerrará todos los días en 2025. Este desarrollo marca una continuación de una historia inquietante, porque más del 25% de los pubs británicos se han cerrado desde el turno del milenio.
El panorama económico para los pubs ha cambiado drásticamente, con un aumento considerable en los costos de las actividades esenciales. Los publicanos han reportado aumentos drásticos en los precios de los ingredientes, tarifas comerciales, precios de alquiler, servicios públicos y salarios. Según los informes, las cuentas de utilidad alarmantes se duplican en solo unos meses para algunas sucursales. Muchos pubs, ubicados en las mejores ubicaciones y en edificios de alta calidad, se enfrentan a las tasas de empresas empinadas que pueden exceder sus márgenes de facturación y ganancia, creando una situación financiera precaria.
Además, la oferta culinaria con la que muchos pubs pueden diversificar sus flujos de ingresos, incluida la tensión, porque la competencia de los supermercados y las plataformas para la entrega de alimentos más bajos. Incluso los pubs que pueden considerarse económicamente económicamente como viables se vuelven más lucrativos cuando se transforman en espacios vivos o minoristas.
Esta presión financiera coincide con cambios culturales más amplios, incluido el aumento de actividades externas, el cambio de patrones de consumo de alcohol y la competencia de varias actividades de ocio, tanto personalmente como en línea.
La investigación se ha llevado a cabo a la luz de los cierres esperados para investigar las implicaciones de estas pérdidas para las comunidades. Los bloqueos Covid-19 aliviaron una verdad vital: la gente perdió las interacciones sociales que facilitan los pubs más que el alcohol en sí. Los pubs sirven como ubicaciones importantes para la conexión, ayudan a combatir la soledad y a promover los neumáticos de la comunidad. Los participantes en estudios recientes contaron historias personales que están vinculadas a sus pubs locales y enfatizaron su papel como espacios para la comodidad y la discusión sobre los desafíos en la vida.
El cierre de un pub a menudo deja una sensación de pérdida y una sensación de duelo para la comunidad. Por ejemplo, un residente de una aldea de mina no usada en Nottinghamshire, dijo que a pesar de su deseo de que el pub local permaneciera abierto, verlo en declive era demasiado doloroso para usar, enfatizando que tal vez la demolición traería a la comunidad de la comunidad.
Los pubs han sido un símbolo de miedos más amplios con respecto a los cambios sociales y de generación dentro de las comunidades. Una visión general de la atención de los medios británicos para los cierres de pub desde 2000 muestra que estas pérdidas generan un sentido de identidad nacional, en peligro, con una historia que a menudo se refiere a «nuestros pubs» y «nuestra herencia». Aunque algunos artículos muestran pubs como lugares de reunión esenciales que unen las diferencias entre los miembros de la comunidad, otros expresan su preocupación por su declive.
Para enfrentar estos desafíos, la campaña para la cerveza real propone reformar la planificación y la licencia para fortalecer los pubs a nivel local y nacional, junto con el apoyo recaudado y la promoción de los pubs para adaptarse a los requisitos del mercado en evolución. Ha habido llamadas para reducir los impuestos, porque los pubs se enfrentan a un IVA del 20% en las comidas servidas, mientras que las comidas listas para el supermercado están exentas. Los proponentes afirman que la reducción de impuestos para los pubs reconocería sus importantes beneficios sociales en comparación con el consumo de alcohol del supermercado.
La Ley de localismo de 2011 permite a las comunidades ofrecer pubs para mantenerlos como una comunidad comunitaria. Algunos ejemplos exitosos de pubs en la comunidad ilustran el potencial para que estos lugares prosperen, pero los residentes en áreas económicamente desfavorecidas a menudo carecen de los medios para establecer campañas efectivas.
A pesar del alarmante número de cierres de pub, es notable que cuando otras ubicaciones con licencia, como bares y cafés, la disminución general es menos grave, y algunas áreas incluso ven un aumento. Este cambio indica una transformación en el panorama de la hospitalidad, donde las personas buscan cada vez más alternativas que satisfagan mejor las diferentes necesidades y preferencias. Algunos clientes han notado que ubicaciones como los papeles de cerveza tradicionales pueden sentirse más amigables para la familia, mientras que los bares de café ofrecen una combinación deseada de diferentes opciones de bebida.
Sin embargo, la historia de los pubs es de ajuste y resistencia. Iniciativas como el pub es que el Hub ha podido diversificar con éxito pubs rurales, incluidas tiendas comunitarias y espacios de trabajo conjunto. Hay esfuerzos constantes para innovar en el sector de los pub, para que puedan convertirse en Shubs comunitarios multifuncionales que se centran en el panorama cambiante mientras mantienen su papel social único.
En resumen, si el paisaje de pub cambia en respuesta a la presión financiera, cultural y social, se vuelve crucial reconsiderar y evolucionar el modelo tradicional de pub para garantizar que siga siendo una parte animada de la vida comunitaria.
