Un estudio innovador realizado por investigadores de la Universidad de Exeter muestra que los beneficios del jugo de remolacha rico en nitrato al reducir la presión arterial en adultos mayores pueden atribuirse a cambios significativos en su microbioma oral. Este estudio se publica en la revista Free Radical Biology and Medicine y es el más grande de su tipo y se basa en investigaciones anteriores que indica que una dieta con muchos nitratos está vinculada a la presión arterial reducida, reduciendo el riesgo de enfermedad cardíaca.
El nitrato, encontrado principalmente en las dietas verdes, juega un papel crucial en la salud humana. El estudio incluyó dos grupos: 39 adultos menores de 30 y 36 adultos mayores en los años 60 y 70, que participaron a través del centro de investigación clínica NIHR Exeter. En el transcurso de dos semanas, los participantes en el grupo mayor consumieron un jugo de remolacha ‘disparado’ concentrado dos veces al día, lo que condujo a una disminución notable de la presión arterial, una reacción que no se observó en el grupo más joven.
El coautor del estudio, el profesor Anni Vanhatalo, enfatizó la importancia de alentar a los adultos mayores a aumentar su ingesta de verduras ricas en nitrato, lo que muestra que la producción natural de óxido de nitrógeno está disminuyendo con la edad. Para aquellos que pueden no disfrutar del sabor de la remolacha, notó que había diferentes alternativas, como espinacas, cohetes, hinojo, apio y col rizada.
Después del consumo de jugo de remolacha, ambos grupos de edad mostraron cambios significativos en sus microbiomas orales; Sin embargo, los cambios variaron entre los dos. La investigación indicó que estas modificaciones probablemente se debieron a la opresión de bacterias dañinas en la boca. Un equilibrio saludable de bacterias favorables y dañinas es esencial para convertir el nitrato de alimentos en óxido de nitrógeno, un factor clave para mantener la salud vascular y la regulación de la presión arterial.
Para los participantes mayores hubo una clara disminución en el nivel de la bacteria previa, además de un aumento de bacterias útiles como Neisseria. Al comienzo del estudio, el grupo más antiguo mostró niveles promedio de presión arterial más altos, que cayeron después de consumir el jugo de remolacha, pero no cambió después de un suplemento placebo.
El profesor Andy Jones, otro coautor del estudio, señaló que estos hallazgos sugieren que los alimentos ricos en nitrato pueden ayudar a reducir la inflamación y reducir la presión arterial en las personas mayores. Dijo que esta investigación podría conducir a estudios más grandes que investigan cómo los factores de estilo de vida y las acciones sexuales biológicas influyen en las reacciones a los suplementos de nitrato nutricional.
Además, el Dr. Lee Beniston de BBSRC, que ha financiado la investigación, expresó que el estudio abre nuevas formas de mejorar la salud vascular a través de colapsos de alimentos, en el que se enfatiza el potencial del nitrato nutricional en la promoción de mejores resultados de salud para los adultos mayores.
Las implicaciones de estos hallazgos enfatizan la importancia de los alimentos en la gestión de los riesgos para la salud en relación con el envejecimiento, en particular mediante el uso de los efectos de las fuentes de alimentos naturales.
