El jugo de remolacha, celebrado por su alto contenido de nitrato, ha recibido atención a sus posibles beneficios para la salud, en particular con respecto a la regulación de la presión arterial en adultos mayores. Investigaciones recientes realizadas por científicos de la Universidad de Exeter han encontrado evidencia prometedora que sugiere que el consumo regular de este jugo puede conducir a reducciones significativas en la presión arterial en personas mayores.
El estudio, publicado en la revista Free Radical Biology and Medicine, incluyó a 39 participantes menores de 30 y 36 adultos en los años 60 y 70. Los participantes se dividieron en dos grupos durante dos dos semanas de fases separadas; Un grupo consumió nitrato diario -beetootapschoten, mientras que el otro recibió un placebo sin nitratos. Este diseño incluyó un «período de lavado» para que los sistemas de los participantes regresen a la línea de base para la segunda fase.
En particular, los investigadores utilizaron la genequenciación bacteriana para examinar el microbioma oral de los participantes antes y después del consumo de jugo de remolacha. Los resultados revelaron que los adultos mayores que bebieron bebidas ricas en nitrato mostraron una reducción en las poblaciones bacterianas asociadas con inflamación, como Prevotella, en combinación con un aumento de bacterias útiles como Neisseria.
El Dr. Marc Siegel, analista médico senior, explicó que los nitratos de alimentos pueden conducir a una mejor presión arterial a través de mecanismos que mejoran la flexibilidad vascular y reducen la resistencia en los vasos sanguíneos, lo que finalmente reduce la inflamación. En este estudio, los participantes que comenzaron con una mayor presión arterial experimentaron disminuciones significativas después de registrar el jugo de remolacha en su dieta, mientras que no mostraron cambios en el grupo de placebo.
El coautor Andy Jones enfatizó que los hallazgos indican que los nitratos nutricionales no solo influyen en la presión arterial, sino que también cambian el microbioma oral, lo que sugiere una posible ruta hacia menos inflamación en los adultos mayores. Lee Beniston, director asociado del Consejo de Investigación de Biotecnología y Ciencias Biológicas, enfatizó el estudio como un ejemplo convincente de cómo la ciencia biológica puede aliviar la relación entre alimentos, microbiomas y envejecimiento saludable.
Dado que la producción de óxido de nitrógeno tiende a disminuir con la edad, los investigadores notaron que los adultos mayores pueden experimentar más beneficios de los nitratos en los alimentos. Sin embargo, reconocieron que se necesita más investigación para comprender completamente las implicaciones de estos hallazgos.
A pesar de los resultados prometedores, las personas del Dr. Siegel con presión arterial alta o sobre medicamentos para consultar a profesionales de la salud antes de hacer cambios nutricionales significativos. El estudio fortalece la idea prevaleciente de que una dieta bien redondeada, rica en frutas y verduras, es crucial para el manejo de problemas de salud crónicos y promueve la salud vascular general.
