Durante años, los huevos son fundamentales para los debates calentados sobre sus efectos sobre la salud, especialmente con respecto a los niveles de colesterol. Una vez considerado poco saludable y a menudo omitido de las dietas ‘limpias’ por los defensores de la atención médica, los estudios recientes han reiniciado la reputación nutricional de los huevos. Una nueva investigación ahora apunta a sus beneficios potenciales, especialmente cuando se promueve la salud ósea.
Publicado en un estudio aclarado en la revista Comida y funciónLos investigadores analizaron a casi 19,000 adultos y descubrieron hallazgos importantes sobre el consumo de huevos. Los participantes que comieron alrededor de 1,5 huevos todos los días mostraban huesos claramente más fuertes que aquellos que evitaban por completo los huevos. El estudio mostró que los consumidores de huevos regulares mostraron una impresionante densidad ósea 72% mayor en el muslo y una densidad ósea 83% más alta en la columna vertebral. Estos resultados desafían las creencias a largo plazo sobre los riesgos asociados con el consumo de huevos, especialmente con respecto a la osteoporosis, una condición que afecta a muchos adultos mayores.
El estudio establece que los huevos ofrecen más que solo proteínas esenciales; Tienen un papel importante en el apoyo a la salud del esqueleto. Su composición tiene varios nutrientes que contribuyen a la integridad ósea. Los huevos contienen minerales vitales como calcio, magnesio y fósforo, que son esenciales para construir y mantener huesos resistentes. Además, el zinc en los huevos facilita la recuperación ósea y facilita las funciones inmunes. La vitamina D presente en los huevos mejora la absorción de calcio, lo que promueve aún más la resistencia al hueso.
Una vitamina a menudo pasada por alto pero crucial, K1, juega un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea al activar la osteocalcina, una proteína que es esencial para la resistencia ósea. En combinación con proteínas de alta calidad, estos nutrientes en los huevos ofrecen una salud extensa del hueso, lo que significa que los resultados positivos se mencionan en el estudio.
La preocupación a largo plazo sobre el nivel de colesterol de los huevos ha jugado un papel importante en la configuración de la percepción pública. Tradicionalmente se pensaba que el colesterol en las yemas de huevo aumentaba los niveles de colesterol en la sangre, un factor de riesgo fijo para la enfermedad cardíaca. Sin embargo, la investigación contemporánea ha aportado claridad a este asunto, lo que indica que la relación entre el colesterol en la dieta y el colesterol en la sangre es más compleja de lo que se creía anteriormente.
La Dra. Corinne Chicheportiche-Ahaache, una respetada experta en nutrición, enfatiza que el consumo diario de uno a dos huevos no tiene una influencia significativa en los niveles de colesterol en personas sanas. De hecho, el colesterol parece tener un efecto mínimo en los niveles generales de colesterol, especialmente en el contexto de una dieta equilibrada. Además, las yemas de huevo contienen antioxidantes favorables y grasas saludables, redefiniendo su historia de salud y alentan a quienes alientan al colesterol a reconsiderarlos de su dieta.
La integración de los huevos en las comidas diarias no tiene que ser complicada; Son notablemente versátiles. Ya sea que, escalfado, cocido duro o absorbido en platos fritos como frittatas, los huevos complementan una variedad de estilos culinarios. Se combinan particularmente bien con los alimentos ricos en fibra como verduras, legumbres y granos completos, mejorando sus beneficios para la salud. Los nutricionistas defienden el consumo seguro de uno a dos huevos al día, perfectamente de acuerdo con las recomendaciones diarias de alimentos y ofreciendo innumerables beneficios para la salud, libres de efectos adversos en los niveles de colesterol.
Los huevos no solo son una opción de desayuno rápido, sino que también sirven como un refrigerio nutritivo que puede fortalecer los objetivos de salud a largo plazo, de modo que las personas fomentan este grupo de alimentos bastante maligno.
